Ученые Центра медицинских исследований Университета Сидзуока впервые в мире определили трехмерную структуру фермента сахарозы. Фермент этот является частью вещества, способствующего разрушению эмали и провоцирующего кариес зубов. Ученые выявили также механизм формирования этих ферментов, что даст возможность получать их в искусственных условиях для дальнейших исследований.
Японские ученые во главе с профессором Сидзуока Сохэй Ито, которому и принадлежит открытие, уверены, что теперь они смогут разработать препарат, который будет блокировать активность фермента и тем самым предотвратит кариес.
