Японские ученые провели исследования, в ходе которых был найден фермент полезной бактерии, который предотвращал образование налета на зубах и дальнейшее разрушение.
Они изучили бактерии Streptococcus mutans, образующие на поверхности зубов особые биопленки и преобразующие сахарозу в молочную кислоту, разрушающую эмаль зубов. Исследовав белки, производимые S. Salivarius, ученые добавили каждое их соединение в колонии Streptococcus mutans. В результате было обнаружено, что фермент FruA лучше всех подавляет появление биопленки на поверхности зубов и расщепляет сложные сахара на более простые составляющие.
Ученые считают, что полученные данные можно использовать при создании новой зубной пасты. Но для получения конечного продукта работы еще предстоит много.
